최근 혼밥 혼술 문화가 늘어나면서 가장 주목 받고 있는 메뉴가 닭발이다. 

달발 특유의 쫀득하면서도 말캉한 식감과 매콤한 매력이 많은 이들의 입맛을 사로잡고 있다. 

그리하여 많은 닭발집이 생겨나고있지만 그 중 수도권을 중심으로 가장 이슈가 되고있는 브랜드는 마님닭발이라고 할 수 있다. 경기도 평택에서 시작하여 지금은 전국에 80개(샵인샵 포함)가 넘는 매점을 보유하고 있다. 

그 중에서 가장 독특한 매장은 젊은 이들이 많이 거주하는 지역 중 하나인 연세대의 북문 바로 옆 마님닭발 연세대점이다. 기존의 친근한 컨샙의 닭발 집과 달리 갤러리 컨샙의 매장에서 닭발과 시원한 생맥을 한잔 할 수 있어서 인기가 높아지고 있다. 학생들의 선호 음식이면서 연세대 북문 바로 옆건물이라서 지나다니는 학생들의 성지가 되어가고 있다. 

설탕이 아닌 전통 갱엿으로 단만을 내고 인위적인 매운 맛이 아닌 강원도 전통 고춧가루 4종으로 매운 맛을 내서 건강하고 맛있는 매운 맛이 정말 매력적인 가게다. 조리후 냉동보관하다가 내는 집들과 달리 매일 생닭을 직접 삶아 요리하시기에 식감이 상당히 좋다. 그래서 배달의 민족과 요기요 그리고 쿠팡 잇츠 등 배달 어플에서 5점 만점 행진 중이다. 매니아층이 단단한 닭발 집에서 새로운 가게가 이렇게 호평을 받기가 쉽지 않기에 더욱 이 가게가 돋보인다. 

요리라는 것이 맛도 중요하지만 그만큼 요리 후 빨리 먹어야 맛있다는 것은 누구나 아는 사실이다. 그래서 마님닭발 연세대점은 가능한 직접 배송을 원칙으로 한다. 특히 안전하게 운전으로 배달하기에 악천후에도 배송이 가능하다고한다. 

그리고 사장님께서 환경 호르몬에 민감하셔서 요리하실 때도 환경호르몬 프리 도구를 사용하신다고 하신다.   

취향에 맞추어 맛있게 매운 맛이 1단계에서 3단계까지 조절이 가능하며 무뼈도 판매하고 있다. 무뼈닭발 또한 인기가 좋다. 

특히 무뼈는 치즈떡사리, 라면사리, 우동사리 등 다양한 사리와 조합이 너무 좋다고 하신다.

닭발외에도 야채가 듬뿍 들어있는 오돌뼈, 고소한 옛날 통닭, 날개 등 다양한 메뉴들도 닭발만큼 인기가 좋다. 

그리고 최근 생맥주도 판매를 시작했으며 자체 개발한 생마늘 땅콩깨범벅 양념통닭이 있는데 생마늘의 알싸한 맛이 고소한 견과류등과 어울어지는 맛이 일품이다. 파닭이 처음 나왔을 때의 그 충격과 비슷한 느낌이다. 먹자마자 입안에 퍼지는 마늘 향이 맥주나 탄산음료와 조합이 너무 좋다. 

정말 맛있게 매운 닭발과 다양한 메뉴들 그리고 친절하신 사장님과 직원분들의 에너지에서 이 식당이 왜 최근 이슈가 되고 있는지 그리고 서대문에서 맛집으로 자리 잡았는 지 알 수 있었다. 최근 요식업이 어렵다는 분위기에서 맛과 독특한 컨샙을 무기로 용감하게 도전하고 있는 마님닭발 연세대점을 응원하며 글을 마무리하려한다.