기사제목 [칼럼]래피의 사색 # 240 / '진주비빔밥'
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[칼럼]래피의 사색 # 240 / '진주비빔밥'

기사입력 2017.04.06 22:14
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[아시아빅뉴스 김동효 문화칼럼리스트]
래피 사진 1.jpg

[사진 = DJ 래피]

주역 64괘를 공부하다 보면 35번째에 화지진괘가 나온다. 화지진괘의 진은 '나아갈 진'자로, "진주시"''자이기도 하다. 화지진은 리상곤하, 즉 위에는 리괘 , 아래에는 곤괘 인 대성괘를 말하며, 영어로는 "Progress". 화지진괘는 밝은 해가 땅 위로 나와서 중천에 떠 있는 형상이다

 

주역은 주나라의 입장에서 최초에 기록된 것이다. 하여 주역에는 고종의 귀방 정벌의 고사, 제을이 딸을 시집보낸 고사, 기자 명이의 고사, 강후의 고사 등을 응용하는 사례가 많다. 화지진괘는 무왕의 친동생인 강후(강숙 '희봉'을 말함)의 고사를 빌어 진괘를 설명했다. 강후의 강은 성씨로는 ''씨가 된다. '편안할 강'을 쓰는 본관은 신천강씨를 비롯하여 곡산강씨, 재령강씨, 제주강씨, 그 외에도 충원, 진주 등 10여 개 본관으로 흩어져 있는데, 모두 신천강씨에서 갈라져 나온 것이라고 한다.

 

화지진괘의 ''은 진주시의 ''자이고, 진주하면 또 유명한 게 진주강씨다. 고구려 강이식 장군을 시조로 하고 있는 진주강씨는 고려시대에는 강감찬 장군, 조선시대에는 강희맹, 병자호란 때는 강홍립 장군이 있다. 또한 일제강점기에 부임하는 일본 총독에게 폭탄을 던진 강우규 의사, 독립운동가 강우석 등이 있어 뿌리 깊은 명문가로 이름을 떨쳤다.

 

나는 초등학교부터 고등학교까지 진주에서 자랐기 때문에 방송을 하다 보면 가끔 "래피씨, 진주에는 뭐가 유명하죠?"라는 질문을 받을 때가 있는데, 그럴 때마다 '진주비빔밥'을 얘기하면 "비빔밥은 전주 아닌가요?"라고 되묻는 분들이 많다. 꼭 그렇다는 건 아니지만 참고 자료를 빌어 답을 하자면 이렇다.

 

"육당 최남선은 <조선상식문답>에서 우리나라의 대표 음식으로 진주비빔밥을 꼽았다. 그 외에도 전주, 해주 등이 비빔밥으로 유명했다. 조선시대에는 문헌상에 비빔밥이 등장하지 않다가 1800년대 말엽 <시의전서>에 처음으로 등장한다. 한자로 골동반(骨董飯)이라 쓰고, 한글로는 '부븸밥'이라고 적어 놓았다."

 

문인이자 사학자였던 육당 최남선 선생이 1936년 매일신보에 연재한 <조선상식문답>에서 진주비빔밥의 존재를 거론한 것을 최초의 자료로 꼽으며 1946년 책으로 펴낸 이 자료에서 그는 "전주는 콩나물해장국, 진주는 비빔밥"이라 썼다.

 

나는 지금 어떤 비빔밥이 우월한가를 논하는 게 아니다. 그냥 스타일이 다를 뿐이고, 진주에도 비빔밥이 원래 유명했다는 걸 말하는 것뿐이다. 진주비빔밥과 전주비빔밥의 차이는 육회의 양이나 곁들여 나오는 국과 나물의 종류다. 진주비빔밥에는 선짓국이 반드시 같이 올라간다. 재미있는 것은, 비빔밥과 냉면이 모두 탄생한 곳은 진주가 유일하다는 것이다.

 

# 요약.

 

진주비빔밥이나 전주비빔밥이나 맛이 어느 것이 더 좋다고 말하기는 어렵다. 맛이라는 것은 원래 주관적인 평가의 대상일 수밖에 없기 때문이며, 비빔밥의 재료가 다른 것을 좋다 나쁘다로 평가할 수 없기 때문이다. 그런데 사실 나는 1994년부터 서울에 있으면서 가장 그리운 진주의 음식을 꼽으라고 한다면 경찰서 앞 평양 빈대떡의 거지탕과 빈대떡, 중앙로터리 멘드롱따또의 경양식이랑 시내 아메리카나 햄버거, 진주여고 앞 간판 없는 국수, 그리고 모교인 진주 고등학교 매점에서 복남이가 끓여주던 라면이다.

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